產品詳情
產品簡介：
藻藍蛋白是螺旋藻的提取物，是螺旋藻經過濃縮、離心、過濾等溫和的物理方式提取而成的食品原料，全程只添加水作為助劑，是十分安全健康的天然藍色色素。
藻藍蛋白是自然界中屈指可數的植物蛋白之一，十分符合當下流行的植物基、植物蛋白、清潔標簽等趨勢。藻藍蛋白富含高質量的蛋白質及人體所需的8種氨基酸，是人體更容易識別和吸收的微量營養素，營養價值極高，所以被形象地譽為“食物鉆石”。
藻藍蛋白的理化性質：
藻藍蛋白一般為藍色顆粒或粉末，屬蛋白質結合色素，因此具有與蛋白質相同的性質，等電點為3.4。溶于水不溶于醇和油脂。對熱、光、酸不穩定。在弱酸性和中性下穩定（pH4.5~8），酸性時（pH4.2）發生沉淀，強堿可至脫色。
藻藍蛋白E18的規格詳情：
| 產品名 | 藻藍蛋白 |
| 別稱 | 螺旋藻提取物、螺旋藻蛋白粉、藍色螺旋藻 |
| 英文名 | spirulina extract, phycocyanin |
| 規格 | E18 |
| 色價 | E10%618nm≥180 |
| 來源 | 螺旋藻 |
| 配料 | 海藻糖、檸檬酸鈉 |
| 用途 | 天然色素 |
| 執行標準 | 企業標準 |
| 海關編碼 | 1302199099 |
| EINECS | 234-248-8 |
| CAS NO | 11016-15-2 |
應用：
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