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多酚的分類不同類別的多酚由不同的化學結構組成。多酚根據它們所包含的酚環數量和將這些環相互結合的結構元素進行分類。大致分為四個等級：酚酸、類黃酮、二苯乙烯和木脂素。野櫻莓含有極高的多酚。具體來說，它們在這些水果中的總含量從每 2000 克干物質近 8000 毫克到甚至 100 毫克不等，具體取決于品種、栽培方法和收獲時刻。在野櫻莓中發現的各種多酚中，花青素和原花青素含量最高。然而，這些水果也是許

漿果是一種富含抗氧化維生素，纖維和多種多酚化合物的低能量水果。其中野櫻莓是北美本土植物，在20世紀80年代期間，波蘭發現了野櫻莓的“超級亮點”——抗輻射，并成為世界上最大的生產國和出口國。什么是多酚（Polyphenol）多酚通常是低分子量化合物，可根據其結構分為多個類別，包括黃酮類化合物、芪類化合物、酚酸、木脂素、非酚類代謝物和其他多酚[1]。與其他漿果相比，黑果腺肋花楸的總多酚含量高，花...

2018年9月，根據《食品安全法》規定，我國國家衛生健康委員會審查并通過了黑果腺肋花楸果的安全性評估材料后，將其列為新食品原料名單中[1]。黑果腺肋花楸中分離得到的主要活性物質包括花青素、原花青素、酚酸以及黃酮醇類等多酚類化合物。其中多酚類物質的含量與黑果腺肋花楸果實的成熟度有關。 黑果腺肋花楸內含量最多的多酚類化合物是原花青素。在新鮮漿果中原花青素含量約為5.22mg/g，且有將近40%的...

黑果腺肋花楸（Aronia melanocarpa），是一種獨特的漿果。一顆小小的果實，卻又有著令人駐足的別名，如“不老莓”、“野櫻莓”等，別名花色素（Anthocyanidin）, 花青素和糖以糖苷鍵（glycoside）相結合會形成花色苷。其化學式為C15H11O6。原花青素

又叫前花青素。相較于花青素屬于多酚類黃酮（Flavonoids）化合物，那么原花青素（Proantho Cyanid